|
|
Baba Ghanouj
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote aubergine, 1 teentje knoflook, sap van 2 citroenen, 1 el tahine, zout, fijngesneden peterselie, cayennepeper, olijfolie
Voorbereiding:
Leg de aubergine onder een voorverwarmde grill of in een op 175 graden voorverwarmde oven tot hij zachtj is. Draai hem halverwege eenmaal om. Pel de schil eraf als hij nog warm is en verwijder de steel. Als de schil niet gemakkelijk loslaat legt ude aubergine nogmaals onder de grill. Als u de schil om de vrucht laat, zal het vlees verkleuren.
Bereidingswijze:
Prak het vruchtvlees van de aubergine fijn of pureer het in een keukenmachine. Roer het met de overige ingredienten tot een gladde puree en laat het in de koelkast koud worden. Garneer met fijngesneden peterselie en een snufje cayennepeper en druppel er een beetje olijfolie over.
|
|
|